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        泡沫对工业发酵的影响

        文章出处:江苏凤谷节能科技有限公司 www.barilu.com责任编辑:江苏凤谷节能科技有限公司 www.barilu.com人气:-发表时间:2017-06-15 10:05【

        在微生物深层培养过程中,要通人大量的无菌空气,由于培养基中存在糖、蛋白质和代谢物菌体等稳定泡沫的物质,在通气发酵和微生物呼出二氧化碳的共同作用下,培养液会产生泡沫。含蛋白质较高的培养基最易发泡,糖类物质发泡能力较差,但会增加培养基的粘度,使形成的泡沫稳定。

        泡沫对工业发酵的影响.jpg

        过多的泡沫会给发酵带来影响:

        ② 酵罐实际装量与总容量之比的装料系数下降;

        ②氧传递系数减少;

        ③ 成排气管逃液损失;

        ④ 沫升到罐顶有可能从轴封渗出,增加杂菌的污染机会;

        ⑤部分菌丝粘附在罐盖上而失去作用;

        ⑥影响通气搅拌的正常进行。因此,控制发酵过程中产生的泡沫是保证发酵正常进行的关键。

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